APRENDA COM HENRIQUE FOGAÇA O PASSO A PASSO PARA DOMINAR A COZINHA E FAZER PRATOS INCRÍVEIS
Com seu jeito único, o chef ensina métodos e técnicas para que você prepare receitas sensacionais e aprenda, na prática, como dominar a sua cozinha.
SE VOCÊ REALMENTE QUER PREPARAR PRATOS SABOROSOS…
Preciso te contar uma coisa: ninguém aprende a cozinhar bem da noite para o dia, mas é possível vencer as dificuldades na hora de preparar pratos ou iniciar sua carreira na área. 

Basta misturar 3 ingredientes: amor pela cozinha, gostar de comer bem e ter vontade de aprender. Com esses ingredientes, eu, Henrique Fogaça, posso te provar que é possível fazer pratos incríveis de forma simples e descomplicada.  

E para isso, eu criei um treinamento 100% online com o passo a passo para você dominar de vez a cozinha e preparar receitas sensacionais. Garanto que o meu método prático e objetivo mudará completamente o seu relacionamento com a cozinha 

 E então, bora começar?
Conheça mais sobre o Henrique Fogaça
Sou Henrique Fogaça, chef de cozinha. Mas, antes de chegar até aqui, já trabalhei em banco, locadora de vídeo, em supermercado e como office boy. Iniciei duas faculdades e parei pela metade, porque nenhuma das áreas me faziam feliz. Foi aí que surgiu a paixão pela cozinha. Meu lado chef despertou assim que bateu a vontade de cozinhar bem para comer pratos gostosos e afetivos, que lembravam a minha infância. A partir desse momento, não parei mais… Comecei minha carreira em 2000 quando fabricava hambúrgueres, molhos e bolos, os vendia em lojas de conveniência e em um carrinho pelas ruas de São Paulo. Cinco anos depois, minha vida mudou ao inaugurar o restaurante Sal Gastronomia (2005) e ser eleito chef revelação pelas revistas Veja São Paulo e Prazeres da Mesa. Eu ainda tive a felicidade de criar a Feira Gastronômica de comida de rua em São Paulo; abrir os restaurantes Sal, Jamile e o gastropub Cão Véio; lançar o livro “Um Chef Hardcore” (2017), que mistura momentos especiais da minha vida com 30 receitas autorais; estar à frente da banda de hardcore Oitão e da marca de roupas PODEPA. E agora, convido você para fazer parte de mais um dos meus projetos: um curso completo para ajudar pessoas que gostam de comer bem a cozinhar pratos saborosos de forma simples e descomplicada.”
O que você vai aprender com o treinamento do Chef Henrique Fogaça:

Ser o chef da sua Cozinha

Dominar os utensílios necessários - "Organização é tudo!"

Conhecer as facas indispensáveis para um chef

Aprender técnicas de corte

Escolher e combinar os melhores ingredientes

Entender os segredos de um dos principais pratos do chef

O passo a passo para fazer receitas com vários tipos de carnes e frutos do mar

Conhecer os melhores acompanhamentos para elevar o sabor de cada prato

A base da confeitaria para inúmeras receitas clássicas

Montar e apresentar os seus pratos

Em mais de 4 horas de conteúdo divididas em 16 aulas, você estará pronto para dominar a sua cozinha e dar os primeiros passos da sua carreira na gastronomia.

CONTEÚDO DAS AULAS

Aula 01 | Seja o chef da sua cozinha!

Nessa aula você vai conhecer um pouco da trajetória do chef Henrique Fogaça, sua paixão por gastronomia e ainda vai aprender uma receita que fez parte da vida do chef: Ovos Nevados.

Aula 02 | Domine os utensílios

“Organização é tudo!”. Fogaça conta como é dividido o trabalho nas praças dos restaurantes, define o conceito de “mise em place” e mostra que ter tudo à mão para cozinhar é o ponto de partida para o sucesso de qualquer receita. Conheça as principais panelas e utensílios necessários para o dia a dia de quem cozinha.

Aula 03 | Facas do chef

Porque cada chef tem seu próprio kit de facas? Fogaça mostra quais são as facas indispensáveis para quem cozinha. Aprenda também a manusear de forma correta, entenda as técnicas para afiar as facas e teste a sua habilidade em um incrível exercício de cortes.

Aula 04 | Técnicas de corte: vegetais

Julienne, Brunoise, Point neuf… Assimile os nomes de origem francesa difundidos mundo afora para padronizar as receitas. Saiba mais sobre os principais cortes de vegetais, a importância do padrão de corte para elevar o nível do prato, além da diferença entre rústico e mal feito. Pratique!

Aula 05 | Descubra os ingredientes e aplique a criatividade!

Fogaça mostra como fazer boas escolhas, aproveitar ao máximo o sabor dos ingredientes, harmonizar com ervas frescas e explorar as combinações. Descubra o potencial de dois ingredientes muito apreciados no Brasil: a manteiga de garrafa e a banana. Aprenda três receitas clássicas do chef: farofa com banana nanica, purê de banana da terra e uma sobremesa de doce de leite com banana cremosa e biscotti.

Aula 06 | Sabores: fundos e caldos

Compreenda a importância dos processos para a execução de pratos com sabores compostos e marcantes. Aprenda a técnica para fazer bons caldos de carne, peixe, frango e legumes. Descubra como aproveitar o fundo das panelas para extrair ainda mais sabor das carnes.

Aula 07 | Ovo: o básico nem tão básico

Domine a versatilidade do ovo em preparações clássicas com o toque do chef Fogaça.

Aula 08 | Mãos na massa!

Aprenda a fazer uma versátil massa fresca, domine o cilindro, as técnicas para obter cortes longos e massa recheada. Descubra os segredos de um dos pratos mais conhecidos do chef Fogaça: “Nhoque de mandioquinha com ragu de javali”.

Aula 09 | Técnica: molhos básicos e clássicos

Fogaça apresenta a origem, as características e o modo de preparo de molhos clássicos, versáteis que acompanham massas e outros pratos: molho de tomate liso, bechamel e pesto.

Aula 10 | Carne bovina: corte, pontos e cocção

Aprenda a atingir os pontos do filet mignon e confira o preparo de uma especialidade de Fogaça: “Cupim na manteiga, farofa de banana e mandioca cremosa”.

Aula 11 | Carne suína: preparo e harmonização

Conheça os principais cortes suínos e harmonizações indicadas. No encerramento, uma receita especial com costelinha: “Espírito de Porco”.

Aula 13 | Peixes e frutos do mar

Descubra as técnicas de seleção, limpeza, corte e porcionamento dos peixes. Domine o ponto do salmão e execute a receita “Ceviche de peixe-prego”. Conheça a variedade de camarões da costa brasileira, os segredos para limpar completamente e obter o ponto perfeito.

Aula 14 | Acompanhamentos

Após quatro aulas focadas nas proteínas, é hora dos acompanhamentos! O chef vai em busca da harmonização, pluralidade de sabores e complementação de texturas – tudo que faz a diferença entre um bom cozinheiro e um cozinheiro de verdade.

Aula 15 | Noções básicas de confeitaria

O chef Fogaça ensina conceitos básicos da confeitaria aplicados nas sobremesas que serve em seus restaurantes. Aprenda a técnica do creme de confeiteiro e do creme inglês – que são base para inúmeras receitas clássicas.

Aula 16 | Montagem e apresentação do prato

Faça dos seus pratos um conjunto harmônico, capaz de ser “devorado” pelos olhos! Assimile conceitos como: contraste, profundidade, assimetria e a escolha da louça ideal para destacar cada receita. Fogaça demonstra algumas montagens certas, erradas e as técnicas que utiliza quando desenvolve um novo prato.

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Ainda está em dúvida?
Você tem vontade de cozinhar bem e fazer pratos gostosos de verdade? 
Quer realmente conhecer e dominar a cozinha? 
Então, você pode aprender junto comigo as minhas técnicas e receitas. 

Eu vou te mostrar o passo a passo de como cozinhar de maneira prática e objetiva para você fazer receitas saborosas e criar pratos incríveis. Basta ter amor pela cozinha e vontade de aprender! Ainda não está confiante? E se eu te disser que o meu curso tem GARANTIA INCONDICIONAL DE 7 DIAS? 

Isso mesmo! Você pode testar e se não aprender junto comigo, poderá pedir seu investimento de volta. Mas eu não tenho dúvidas de que você vai se tornar o chef da sua cozinha se assistir e praticar toda as minhas aulas. 

Não tem mais desculpas. Chegou a hora de colocar a mão na massa! 
E atenção: essa oferta é por tempo limitado. Então, garanta a sua vaga. 

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Perguntas Frequentes

O que está incluso no valor do curso?

Acesso às aulas online e material de apoio completo disponível para download.

Por quanto tempo o curso estará disponível?

Após aprovação do seu pagamento, o curso ficará disponível durante 1 (um) ano.

O curso é ao vivo?

Não, as aulas do curso são gravadas e você pode assistir no horário que quiser, quantas vezes quiser.

Cadastrei meu e-mail errado no momento da compra. Como posso alterar?

Para solicitar a alteração, envie um e-mail para [email protected], informe o código de compra Hotmart e o novo endereço de e-mail.

Comprei o curso e não recebi os dados de acesso. O que eu faço?

O e-mail com os dados de acesso pode ser considero spam. Por isso, cheque o seu lixo eletrônico. Se mesmo assim não tiver recebido, envie uma solicitação para [email protected]. O suporte funciona de segunda a sexta, em horário comercial. Caso faça alguma solicitação fora desse período, aguarde a resposta.

Posso fazer o download do material de apoio?

Sim.

Posso fazer download dos vídeos das aulas?

Não é possível fazer download dos vídeos, mas você poderá assisti-los durante o período de 1 (um) ano, a qualquer hora.

Posso assistir o curso do meu celular?

Sim. As aulas podem ser vistas do celular ou computador.

Quantas vezes posso assistir cada aula?

Você pode assistir às aulas quantas vezes desejar durante o período de 1 (um) ano, a contar a partir da data da aprovação da sua compra.

O curso tem certificado?

Sim. Ao assistir 100% das aulas, você pode baixar o seu certificado de realização do curso.

Posso assistir o curso da minha smart tv?

Não diretamente. Nossos serviços não são exclusivos para clientes que possuem Smart TV. Garantimos o acesso a nossa plataforma online – que é compatível com celulares, tablets e computadores. É possível, porém, conectar o computador na sua TV via cabo HDMI, ou espelhar o celular utilizando aparelhos como Google Chromecast e Apple TV.

Esse certificado pode ser aceito em instituições de ensino?

Sim, muitas instituições de ensino superior aceitam certificados de cursos livres como comprovação do cumprimento das horas complementares.

O certificado é reconhecido pelo ministério da educação (mec)?

Não. A Curseria não possui nenhum vínculo com o ministério da educação (MEC), por isso os certificados não conferem ao aluno qualquer título acadêmico.

Comprei o curso. Como faço para assistir às aulas?

Para acessar o curso, basta clicar em “Área do aluno”, no canto superior direito do site, e preencher os campos com as informações solicitadas. Esses dados de acesso são enviados para o e-mail cadastrado na compra.

Tive problemas com o certificado. O que fazer?

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