As vagas se encerram em

Aperfeiçoe suas habilidades culinárias, otimize seu tempo e desenvolva sua criatividade na cozinha usando as mesmas técnicas de Henrique Fogaça

Conheça as receitas e os métodos únicos do Chef mais hardcore do Brasil e cozinhe melhor para você, seus amigos e familiares.

VEJA O VÍDEO ABAIXO

SE VOCÊ REALMENTE QUER PREPARAR PRATOS SABOROSOS…

Preciso te contar uma coisa: ninguém aprende a cozinhar bem da noite para o dia,
mas é possível vencer as dificuldades na hora de preparar pratos ou iniciar sua carreira na área. 

Basta misturar 3 ingredientes: amor pela cozinha, gostar de comer bem e ter vontade de aprender. Com esses ingredientes, eu, Henrique Fogaça, posso te provar que é possível fazer pratos incríveis de forma simples e descomplicada.

E para isso, eu criei um curso 100% online com o passo a passo para você dominar de vez as técnicas na cozinha e preparar receitas sensacionais. Garanto que o meu método prático e objetivo mudará completamente o seu relacionamento com a cozinha

E então, bora começar?

O QUE VOCÊ VAI APRENDER COM O CURSO DO CHEF HENRIQUE FOGAÇA:
CONTEÚDO DAS AULAS

Aula 01 | Seja o chef da sua cozinha!

Nessa aula você vai conhecer um pouco da trajetória do chef Henrique Fogaça, sua paixão por gastronomia e ainda vai aprender uma receita que fez parte da vida do chef: Ovos Nevados.

Aula 02 | Domine os utensílios

“Organização é tudo!”. Fogaça conta como é dividido o trabalho nas praças dos restaurantes, define o conceito de “mise em place” e mostra que ter tudo à mão para cozinhar é o ponto de partida para o sucesso de qualquer receita. Conheça as principais panelas e utensílios necessários para o dia a dia de quem cozinha.

Aula 03 | Facas do chef

Porque cada chef tem seu próprio kit de facas? Fogaça mostra quais são as facas indispensáveis para quem cozinha. Aprenda também a manusear de forma correta, entenda as técnicas para afiar as facas e teste a sua habilidade em um incrível exercício de cortes.

Aula 04 | Técnicas de corte: vegetais

Julienne, Brunoise, Point neuf… Assimile os nomes de origem francesa difundidos mundo afora para padronizar as receitas. Saiba mais sobre os principais cortes de vegetais, a importância do padrão de corte para elevar o nível do prato, além da diferença entre rústico e mal feito. Pratique!

Aula 05 | Descubra os ingredientes e aplique a criatividade!

Fogaça mostra como fazer boas escolhas, aproveitar ao máximo o sabor dos ingredientes, harmonizar com ervas frescas e explorar as combinações. Descubra o potencial de dois ingredientes muito apreciados no Brasil: a manteiga de garrafa e a banana. Aprenda três receitas clássicas do chef: farofa com banana nanica, purê de banana da terra e uma sobremesa de doce de leite com banana cremosa e biscotti.

Aula 06 | Sabores: fundos e caldos

Compreenda a importância dos processos para a execução de pratos com sabores compostos e marcantes. Aprenda a técnica para fazer bons caldos de carne, peixe, frango e legumes. Descubra como aproveitar o fundo das panelas para extrair ainda mais sabor das carnes.

Aula 07 | Ovo: o básico nem tão básico

Domine a versatilidade do ovo em preparações clássicas com o toque do chef Fogaça.

Aula 08 | Mãos na massa!

Aprenda a fazer uma versátil massa fresca, domine o cilindro, as técnicas para obter cortes longos e massa recheada. Descubra os segredos de um dos pratos mais conhecidos do chef Fogaça: “Nhoque de mandioquinha com ragu de javali”.

Aula 09 | Técnica: molhos básicos e clássicos

Fogaça apresenta a origem, as características e o modo de preparo de molhos clássicos, versáteis que acompanham massas e outros pratos: molho de tomate liso, bechamel e pesto.

Aula 10 | Carne bovina: corte, pontos e cocção

Aprenda a atingir os pontos do filet mignon e confira o preparo de uma especialidade de Fogaça: “Cupim na manteiga, farofa de banana e mandioca cremosa”.

Aula 11 | Carne suína: preparo e harmonização

Conheça os principais cortes suínos e harmonizações indicadas. No encerramento, uma receita especial com costelinha: “Espírito de Porco”.

Aula 12 | O MUNDO DAS AVES

Aprenda a separar as partes de um frango inteiro. Descubra como trabalhar com o pato, conheça as partes dessa ave tão sofisticada e prepare mais uma especialidade do chef: “Magret de pato ao vinho do Porto, purê de mandioquinha, cebola com caramelo de capim-santo e banana-ouro”.

Aula 13 | Peixes e frutos do mar

Descubra as técnicas de seleção, limpeza, corte e porcionamento dos peixes. Domine o ponto do salmão e execute a receita “Ceviche de peixe-prego”. Conheça a variedade de camarões da costa brasileira, os segredos para limpar completamente e obter o ponto perfeito.

Aula 14 | Acompanhamentos

Após quatro aulas focadas nas proteínas, é hora dos acompanhamentos! O chef vai em busca da harmonização, pluralidade de sabores e complementação de texturas – tudo que faz a diferença entre um bom cozinheiro e um cozinheiro de verdade.

Aula 15 | Noções básicas de confeitaria

O chef Fogaça ensina conceitos básicos da confeitaria aplicados nas sobremesas que serve em seus restaurantes. Aprenda a técnica do creme de confeiteiro e do creme inglês – que são base para inúmeras receitas clássicas.

Aula 16 | Montagem e apresentação do prato

Faça dos seus pratos um conjunto harmônico, capaz de ser “devorado” pelos olhos! Assimile conceitos como: contraste, profundidade, assimetria e a escolha da louça ideal para destacar cada receita. Fogaça demonstra algumas montagens certas, erradas e as técnicas que utiliza quando desenvolve um novo prato.
E TEM MAIS… ADQUIRINDO O CURSO AINDA HOJE

Você também garante bônus exclusivos para transformar o seu jeito de cozinhar:

Material de apoio com síntese das aulas, conteúdo extra e receitas na íntegra para complementar o seu aprendizado.

Certificado de conclusão ao final do curso e acesso à plataforma por 1 ano, porque você merece ser reconhecido.

Acesso exclusivo por um ano a Websérie: Menu de restaurante na sua casa

Mais de 25 receitas para você fazer em casa.

Mas qual o valor para se inscrever no curso?

Depois de ver tudo isso que você vai aprender, você deve estar pensando que esse curso não vai ter um preço acessível…

Afinal, são mais de 20 anos de experiência profissional do Henrique Fogaça, e ele vai te ensinar todas as técnicas e segredos que ele sabe. Esse conhecimento não é encontrado nos livros de culinária por aí, ele foi adquirido na prática do dia a dia na cozinha, acertando e errando.

Isso não tem preço, mas se pudéssemos calcular um valor poderíamos cobrar, pelo menos: 

R$1.000,00

Mas você vai ter uma oportunidade incrível de se inscrever nesse curso por muito menos. Porém, preste atenção, porque
as vagas serão encerradas no dia 28/01..  

Inscreva-se agora por:

10X R$38,95

ou R$389,50 à vista

E lembre-se de tudo que você vai levar:
Veja o que os alunos têm a dizer
Alessandra Andrade
Carlos Eduardo
Gabriel Cunha

E não se preocupe, além de tudo você tem garantia!  

Durante 7 dias, se por qualquer razão você assistir às nossas aulas e achar que o curso não era para você…

É só mandar um e-mail que devolveremos todo o seu investimento, sem fazer perguntas e sem burocracia!

Assim, você não tem absolutamente nada a perder. Justo?

Conheça mais sobre o Henrique Fogaça

Sou Henrique Fogaça, chef de cozinha.

Mas, antes de chegar até aqui, já trabalhei em banco, locadora de vídeo, em supermercado e como office boy. Iniciei duas faculdades e parei pela metade, porque nenhuma das áreas me faziam feliz.
Foi aí que surgiu a paixão pela cozinha. Meu lado chef despertou assim que bateu a vontade de cozinhar bem para comer pratos gostosos e afetivos, que lembravam a minha infância. A partir desse momento, não parei mais…

Comecei minha carreira em 2000 quando fabricava hambúrgueres, molhos e bolos, os vendia em lojas de conveniência e em um carrinho pelas ruas de São Paulo. Cinco anos depois, minha vida mudou ao inaugurar o restaurante Sal Gastronomia (2005) e ser eleito chef revelação pelas revistas Veja São Paulo e Prazeres da Mesa.

Eu ainda tive a felicidade de criar a Feira Gastronômica de comida de rua em São Paulo; abrir os restaurantes Sal, Jamile e o gastropub Cão Véio; lançar o livro “Um Chef Hardcore” (2017), que mistura momentos especiais da minha vida com 30 receitas autorais; estar à frente da banda de hardcore Oitão e da marca de roupas PODEPA.

E agora, convido você para fazer parte de mais um dos meus projetos: um curso completo para ajudar pessoas que gostam de comer bem a cozinhar pratos saborosos de forma simples e descomplicada.”

Ainda está em dúvida?

“Você tem vontade de cozinhar bem e fazer pratos gostosos de verdade?
Quer realmente conhecer e dominar a cozinha?
Então, você pode aprender junto comigo as minhas técnicas e receitas.

Eu vou te mostrar o passo a passo de como cozinhar de maneira prática e objetiva para você fazer receitas saborosas e criar pratos incríveis. Basta ter amor pela cozinha e vontade de aprender! Ainda não está confiante? E se eu te disser que o meu curso tem GARANTIA INCONDICIONAL DE 7 DIAS?

Isso mesmo! Você pode testar e se não aprender junto comigo, poderá pedir seu investimento de volta. Mas eu não tenho dúvidas de que você vai se tornar o chef da sua cozinha se assistir e praticar toda as minhas aulas.

Não tem mais desculpas. Chegou a hora de colocar a mão na massa!
E atenção: essa oferta é por tempo limitado. Então, garanta a sua vaga.

Te vejo lá na nossa área de membros!

Perguntas Frequentes